Ớt ma, còn được gọi là bhut jolokia (nghĩa đen là 'tiêu Bhutan' trong tiếng Assamese), là một loại ớt lai khác loài được trồng ở Đông Bắc Ấn Độ.Nó là sự kết hợp giữa Capsicum chinense và Capsicum frutescens.
Năm 2007, Kỷ lục Guinness Thế giới đã chứng nhận ớt ma là loại ớt cay nhất thế giới, cay gấp 170 lần sốt Tabasco.Ớt ma được đánh giá ở mức hơn một triệu Đơn vị nhiệt Scoville (SHU).Tuy nhiên, trong cuộc đua trồng loại ớt cay nhất, ớt ma đã bị thay thế bởi ớt Trinidad Scorpion Butch T năm 2011 và ớt Carolina Reaper năm 2013.
Ớt ma được dùng làm thực phẩm, làm gia vị, được dùng ở cả dạng tươi và dạng khô để “làm nóng” các món cà ri, dưa chua, tương ớt.Nó được sử dụng phổ biến kết hợp với thịt lợn hoặc cá khô hoặc lên men.Ở phía đông bắc Ấn Độ, ớt được bôi lên hàng rào hoặc bỏ vào bom khói như một biện pháp phòng ngừa an toàn để giữ khoảng cách với voi hoang dã.Sức nóng mãnh liệt của hạt tiêu khiến nó trở thành một vật cố định trong việc ăn ớt mang tính cạnh tranh.
Cách nấu với ớt ma
Chúng là một trong những loại ớt cay nhất thế giới và đang trở nên phổ biến như một nguyên liệu ẩm thực.Nếu bạn đang muốn thêm một chút gia vị vào món ăn của mình, đây là một số công thức nấu ăn có loại tiêu Naga Jolokia này:
- Cốm tiêu ma: Những miếng thịt gà vừa ăn này được phủ một lớp bột bốc lửa làm bằng bột tiêu ma và chiên vàng hoàn hảo.Ăn kèm với sốt phô mai bleu hoặc nước chấm yêu thích của bạn.
- Khoai tây chiên tiêu ma: Những loại khoai tây chiên nấu bằng ấm này có rất nhiều hương vị nhờ có thêm ớt cay.Chúng hoàn hảo để ăn vặt hoặc dùng kèm với bánh sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt.
- Sốt cay ớt ma: Công thức này kết hợp độ cay của ớt ma với vị ngọt của xoài, tạo thành một loại nước sốt cay độc đáo và thơm ngon.Thêm nó vào các món ăn yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị.
- Trang trại tiêu ma: Hãy nâng tầm trang phục trang trại của bạn bằng cách thêm một ít bột ớt đỏ vào hỗn hợp.Phiên bản thơm ngon này rất lý tưởng để chấm rau, phết lên bánh mì sandwich hoặc dùng làm nước sốt salad.
Thời gian đăng: 17-03-2023